真正的野鸭，肉质更紧实，味道也更鲜美。需要注意的是，野鸭的肉质比较紧实，所以在烹饪前通常需要进行适当的处理来软化肉质。以下是一些烹饪野鸭的建议：

1. 腌制：在烹饪前，可以先将野鸭用盐、胡椒、香料等进行腌制，这样可以增加风味，同时也有助于使肉质变得更加嫩滑。

2. 慢炖：野鸭肉适合慢炖，这样可以让肉质充分吸收调味料的味道，同时慢火炖煮可以使肉质变得柔嫩。可以选择红烧、炖汤或炖煮的方式来烹饪。

3. 烤制：野鸭也适合烤制，尤其是烟熏烤鸭。在烤制之前，同样需要先用调味料腌制一段时间。烤制时注意火候，以免外皮烤焦而内部仍未熟透。

4. 卤制：将野鸭卤制也是一种很好的方法，可以使用五香粉、八角、桂皮等香料，让鸭肉充分吸收香味。

5. 红烧：红烧野鸭是一种常见的做法，可以用姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料烹制，使鸭肉入味。

6. 清蒸：对于肉质较好的野鸭，可以选择清蒸的方式，这样可以最大程度地保留鸭肉的原汁原味。