脆山药，又称为铁棍山药，是一种营养价值很高的食物。每100克脆山药中含有约56千卡的热量。这比大多数蔬菜的热量都要高一些，但仍然属于低热量的食物。因此，适量食用脆山药不会导致热量摄入过多。同时，脆山药含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于身体健康非常有益。