石英岩的结构较为致密，由高温高压下的变质过程形成。在显微镜下观察，可以发现石英岩内部有着大量的石英颗粒，这些石英颗粒通常呈现出结晶状态，晶粒将岩石紧密地连结在一起，无孔隙、无气泡，也无布拉格花纹。此外，石英岩中通常还会存在着少量的其他矿物物质，比如云母、长石等。

而和田玉的结构则有其独特之处。其最典型的结构是毛毡状隐晶质变晶结构，透闪石颗粒非常细微，粒度在光学显微镜下无法分清其轮廓，大小均一，交织成毛毡状。这种结构使得和田玉细润且致密，是优质和田玉的重要特征。此外，和田玉还有显微纤维一隐晶质变晶结构、显微纤维变晶结构、显微片状隐晶质变晶结构等多种结构形式。

总的来说，石英岩和和田玉在结构上的主要区别在于颗粒的大小、形状以及排列方式。这些差异也直接影响了它们的物理性质和观赏价值。