鲜紫菜是一种常见的食材，可以尝试以下几种做法：
- 凉拌紫菜：将头水紫菜、香辣脆笋、香辣金针菇、蒜末、醋、白糖、料酒、酱油等食材混合，搅拌均匀即可。
- 紫菜烧芋头片：将紫菜、芋头、葱、食用油、料酒、盐、酱油、食用油等食材混合，芋头去皮切片备用。
- 紫菜烧年糕：将紫菜、年糕、五花肉、葱、盘菜、盐、味精、食用油等食材混合，起锅烧油，放入五花肉翻炒片刻，再加葱煸香。
- 紫菜煎蛋：将紫菜、鸡蛋、葱、虾皮、盐、料酒、食用油、酱油等食材混合，紫菜清洗干净，然后挤干水分，再加入虾皮、葱、料酒、酱油、盐和2个鸡蛋搅拌均匀。
- 紫菜豆腐羹：将紫菜、豆腐、胡萝卜、鸡蛋、肉沫、葱、盐、味精、醋、酱油、淀粉、食用油等食材混合，煮熟即可。