拉拉洗菜指的是通过一种专业化的方式对蔬菜进行洗涤处理，以保证菜品的卫生安全性。这种技术主要是应用于餐饮行业中，特别是一些食品加工企业或大型餐厅中。拉拉指的是这个洗涤过程的机器设备，它利用喷淋式清洗系统，以高压水流对菜品表面进行清洗，而且还能够去除品种上的黄土、农药残留以及菌类等有害物质，使得蔬菜更加的干净卫生，符合人们的健康要求。同时，拉拉洗菜还具备省时、节水、节能等优点。