西红柿拌白糖又叫富士山、火山飘雪、雪中傲梅、雪里红、雪中红梅等。

因为西红柿的颜色是鲜红、明亮的，白糖的颜色是晶莹剔透的白，像雪一样，因此西红柿拌白糖在各大饭店中被赋予比较形象的名称。