制作磷虾丸子的步骤如下：

材料：

- 磷虾肉

- 胡萝卜（切成小丁）

- 韭菜（切碎）

- 姜末

- 盐、胡椒粉、生抽、淀粉

步骤：

1. 将磷虾肉去壳，剁成泥状。

2. 在虾肉泥中加入胡萝卜丁、韭菜碎、姜末、适量盐、胡椒粉、生抽和淀粉，搅拌均匀至起胶。

3. 将搅拌好的虾肉泥揉成丸子形状。

4. 烧开水，将虾丸子放入滚水中焯水，待丸子浮起捞出备用。

5. 锅中加入清水，放入焯过水的虾丸子，大火烧开后转小火炖煮约5分钟至熟。

6. 根据个人口味可加入葱花或香菜点缀，出锅即可。

这样制作出来的磷虾丸子口感鲜嫩，香味扑鼻，是一道美味可口的家常菜肴。根据个人喜好可以调整配料和调味方式。