在淘宝上经营钢材类目，需要遵循以下步骤和注意事项：

1. **了解市场和法规**：

- 在开始之前，了解钢材市场的需求和趋势，同时熟悉相关的法律法规和行业标准。

2. **注册和认证**：

- 按照淘宝的要求，完成店铺注册和相应的认证流程。

- 确保店铺和产品符合平台规则和行业标准。

3. **商品上架**：

- 上架商品时，详细填写商品标题、描述、规格、价格等信息。

- 使用高质量的图片和详细的商品描述，以吸引买家。

4. **遵守法规和标准**：

- 确保所有商品都符合国家的质量标准和安全要求。

- 遵守相关的法律法规，如质量法、消费者权益保护法等。

5. **物流和仓储**：

- 选择可靠的物流合作伙伴，确保大件商品的运输安全。

- 考虑建立自己的仓储，以提高发货效率。

6. **客户服务**：

- 提供专业的客户服务，解答买家关于商品和物流的问题。

- 及时处理买家的订单和售后问题。

7. **营销和推广**：

- 利用淘宝的营销工具和活动，提高店铺的曝光度和销售额。

- 参与淘宝的各类促销活动，提高店铺的知名度和销售额。

8. **持续优化**：

- 定期分析店铺和商品的数据，了解买家需求和市场趋势。

- 根据数据分析结果，持续优化店铺和商品的运营策略。

请注意，淘宝的规则和政策可能会随时更新，建议定期关注淘宝的最新通知，确保自己的操作符合最新的规则要求。同时，遵守国家的法律法规，诚信经营，提供优质的产品和服务。