实木书桌的木材选择需要考虑多个因素，包括硬度、耐久性、纹理、颜色等。以下几种木材都是适合制作实木书桌的：

橡木：橡木是一种优质的硬木，具有纹理美观、硬度高、耐腐蚀、寿命长等特点。橡木的色调和纹理都很丰富，可以制作出非常漂亮的实木书桌。此外，橡木具有较强的承重能力，非常适合制作大型书桌。由于橡木的价格比较高，因此它多用于中高档家具制作。

山毛榉：山毛榉木材纹理清晰，结构坚固且均匀，材质重且硬，是制造家具的良好用材。国内山毛榉板材多以进口为主，且产地以欧洲为佳。这类板材的优点是木纹清晰分明，色泽柔和平滑，木质结实坚硬，握钉力强，不易变形。缺点是颜色不统一。

橡胶木：橡胶木木质结构粗且均匀，年轮明显，管孔甚少，木质较硬，被认为是世界上用途最广泛的轻质硬木实木之一。橡胶木的优点是花纹清秀，重量、硬度、强度适中，不容易开裂，经久耐用。缺点是木纹不明显，不容易干燥。

松木：松木是一种针叶植物，带有松香味，具有良好的加工性能和漂亮的纹理，是制作家具的广泛用料。松木优点是纹理清晰美观，弹性和透气性强，保养简单。缺点是木质较软，不能碰撞，使用时间长了易变色开裂。

东北杨：东北杨具有适应性广、生长速度快等特点，是家具常用的木材。东北杨优点是木性坚韧，耐腐蚀性强。缺点是不易干，烘干不到位容易开裂。

桉木：桉木木纹密集且不规则，材质软硬适中，是制作不同结构家具的上好材料。桉木优点是芯材密度较高，材质细致，纹理美丽，抗弯曲度强，不易开裂。缺点是木质颜色浅，不适合华丽的装修搭配。

南洋楹木：南洋楹原产于马来西亚和印度尼西亚，也叫马六甲板材。南洋楹木优点是质地相对比较轻，不易变形。缺点是材料密度低，稳定性差，锯料时粉尘会有刺鼻的气味，是实木芯板里较便宜的一种木材。

总的来说，选择哪种木材主要取决于你的个人喜好和需求。如果你追求纹理美观、硬度高、耐腐蚀、寿命长的特点，可以选择橡木；如果你喜欢具有漂亮花纹的实木书桌，可以选择橡胶木；如果你想选择一种生长速度快、耐腐蚀性强的木材，可以考虑东北杨。