如果没有太阳可以晒榨菜，可以选择将榨菜放在通风良好的地方进行晾晒。可以选择在屋外或室内适当的通风处晾晒，将榨菜均匀地散开放置，避免堆积和潮湿。晾晒过程中要经常翻动搅拌，以达到干燥均匀的效果。此外，在榨菜的制作过程中可以加入一些防腐剂，延长榨菜的保存期限。如果没有太阳晒，也可以选择用烤箱或者风干机进行干燥处理。总之，不论是晾晒还是烘干，都需要注意防潮、通风和避免污染。