湖北八鲜馄饨是一道以馄饨为主料，配以八种鲜美的配料而成的美食。以下是一种常见的
：
馄饨皮：可以购买现成的馄饨皮，也可以自己制作。
馅料：猪肉末、虾仁、鲜笋、香菇、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油。
配料：高汤、紫菜、蛋皮、虾皮、香菜、葱花、香醋、辣椒油。
制作方法：
将猪肉末、虾仁、鲜笋、香菇、葱姜蒜等馅料切碎，加入盐、糖、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油等调味料搅拌均匀。
取一张馄饨皮，包入适量的馅料，将馄饨皮对折，再将两端向中间折叠，捏紧馄饨口。
将高汤煮沸，加入紫菜、蛋皮、虾皮等配料，再加入包好的馄饨，煮至馄饨浮起即可。
将馄饨捞出，加入适量的香菜、葱花、香醋、辣椒油等调味料即可食用。