羊肚菌水开后煮三至五分钟就会熟

红烧羊肚菌

原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉l0克，麻油5克，花生油25克。

做法：①将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;

②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。