开酒馆应该注册为公司。

因为酒馆作为一种食品服务业，与人们的饮食和健康息息相关，需要考虑到法律法规、卫生安全、环保等问题，需要拥有合法的经营资质和相应的管理体系。

作为注册个体户的话，个人的经济责任和法律责任是不够明确的，可能会存在风险。

而成立公司，则可以明确法律责任和经济责任，有利于规范管理和防范风险。

另外，公司还可以拓宽融资渠道和资本运作，有助于提高酒馆的生存和发展能力。