千沸水是指可以在常温下沸腾的水。也就是说，如果将水放在常温下，不加热也不加压，水会自然地沸腾。

这种水的出现是因为水中含有许多微小的气泡，这些气泡能够抵消水的表面张力，从而减低水的沸点。千沸水的存在具有很多实际应用价值，比如可以用来催动一些化学反应、热浸法的热源等。但是也需要特别注意千沸水的性质，避免因为热量突然释放导致意外。