食品生物化学是一门涉及食品和生物化学的学科，以下是一些常见的知识点总结：

1.营养成分：包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

2.代谢途径：例如糖酵解、三羧酸循环、脂肪代谢等。

3.酶：酶的作用、特性和酶促反应。

4.生物大分子：如蛋白质的结构与功能、核酸的组成与遗传信息传递。

5.食品加工与储存：对食品在加工和储存过程中发生的化学变化的理解。

6.食品质量与安全：与食品的营养价值、品质检测和安全相关的知识点。