生香活性干酵母能和糖化酶一起做酒。糖化酶主要是帮助将淀粉转化为葡萄糖，而干酵母则是将葡萄糖转化为酒精。所以，在酿造过程中，糖化酶和干酵母是密不可分的。因此，在酿造葡萄酒、啤酒、黄酒等酒类时，通常需要同时添加糖化酶和干酵母。同时，合适的温度和PH值也是影响酿造效果的重要因素。