因如下：

产量高：奶牛的产奶量远超其他动物，如一头奶牛在产奶高峰期每天可产25-40千克的奶，这使得牛奶成为了一种经济实惠且易于获取的乳制品12。

品质好：牛奶不仅产量高，而且质量也好。它富含丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，关键胆固醇的含量还低，适合人体消化吸收34。

易于处理：奶牛性格温顺，挤奶时易于操作，而且牛奶可以自我分离成油脂和奶，便于制作各种乳制品235。

口感适宜：牛奶的味道宜于被人接受，而其他动物的奶如羊奶、骆驼奶等口感可能不如牛奶45。

营养价值高：牛奶中含有丰富的钙、维生素D以及人体生长发育所需的全部氨基酸，适合人体需要4。