是糯米

东北江米，又称延边糯米，是中国传统的优质糯米品种之一

它具有米粒饱满、米色通透、口感细腻、容易粘成团等特点，因此成为制作糯米食品的首选原料之一

在东北地区，糯米是十分普遍的食材，比如锅包肉、鱼香肉丝等传统美食都需要用到糯米，可以说在东北饮食文化中起着重要的作用