电褥子可以用来做甜胚子，但并非是唯一的选择。电褥子可以提供恒定的温度和湿度，使得甜胚子能够快速发酵和发展。然而，电褥子也存在一些缺点，比如需要电源，不利于长时间使用，还要担心电褥子的安全性等问题。因此，如果没有电褥子，也可以通过将甜胚子放在温暖潮湿的环境中来完成发酵。

对于一些季节较冷干燥地区，也可以选择暖气片或者烤箱来提供合适的环境。不同的方法都有各自的适用范围和特点，需要根据具体情况进行选择。