猪油臊子的做法如下：

准备五花肉、鸡蛋、花椒、盐等原料。

将五花肉洗净切成小块，葱和姜切末备用。

在锅中放入一块猪油，加入一颗八角去腥提鲜，猪油融化后把八角去掉。

将肉馅放入锅中炒散，炒到肥油析出、边缘有一点点金黄色的状态。

加入姜米炒出香味，再加入葱和蒜，避免和姜米一起下入锅中，炒制时间过长而炒糊。

加入一勺不辣的辣椒面，有助于炒出红油。

炒出红油以后，加入半勺十三香，再烹入适量料酒和醋。

加入生抽和红烧酱油，再加入适量的清水和盐。

将卤料装入料盒中，下到锅里，再加入剥了皮的鸡蛋，小火卤一个小时即可。

以上是猪油臊子的一般做法，您可以根据个人口味进行调整。