1/23鱼收拾干净

2/23把鱼头切下

3/23把鱼身上腹部也切下

4/23用刀取下鱼身上的两片肉

5/23把鱼片上的鱼刺片下

6/23鱼中骨切段

7/23鱼肉斜切成片状

8/23鱼头鱼骨加点盐和白酒腌一会儿

9/23鱼片也加点盐和白酒腌一会儿

10/23姜切片，葱切成两段，葱尾再切细。

11/23黑木耳泡发去杂质并洗净

12/23鱼片加适量生粉

13/23拌匀备用

14/23起油锅爆香姜片

15/23倒入鱼头鱼骨，稍微煎下。

16/23加入适量的清水，加当归。

17/23煮二十分钟，至鱼汤发白。

18/23把鱼头鱼骨等捞起来，盛在碗里。

19/23煮好的鱼汤

20/23加入适量黑木耳

21/23加入葱白

22/23加入适量的鱼片

23/23加少许盐和白酒调味，加入葱花就可关火了。