好喝

根据提供的搜索结果，山姆的椰子水的口感和味道得到了积极的评价。以下是具体的评论：

口感与味道：被描述为清澈且含热量少，具有类似刚打开椰青的新鲜口感1。

惊艳体验：有人第一次品尝后感到非常惊艳，认为其口感类似于新鲜椰子的口感，甚至超过了某些品牌2。

综合评价：尽管并非完全纯净的椰子水，但由于添加了椰子成分，它仍然被认为是好喝的。饮料本身带有乳白色，并且由于含有椰子汁而不会让人觉得黏腻，而是保持清爽感3。

综上所述，根据这些评论，可以得出结论，山姆的椰子水在口感和味道上受到了消费者的喜爱。