将边牧装袋子吊起来的目的是为了训练它们的口腔和耐力能力。边牧是一种运动能力极强的犬种，训练时需要考虑到它们的体能和耐力。

将袋子吊起来后，边牧需要不停地用嘴咬住袋子并进行拉扯，增强了它们的口腔力量和咀嚼能力，同时还可以锻炼它们的运动耐力和稳定性。

此外，这种训练还可以提高边牧的反应速度和协调能力，使它们更适应各种场景下的工作和运动。