1.准备食材：猪肉30克、鸡蛋3个、香菜25克、青豆10克、水发海米10克、火腿肠10克、淀粉1勺、盐1勺、黄酒1勺、清水适量、猪油适量。

2.首先将青豆剁成碎末。

3.香菜切成末。

4.猪肉切碎，再剁成肉泥。

5.火腿切成末。

6.放入碗中，再打入鸡蛋，加入青豆末、香菜末，再倒入海米，加入盐，加入适量清水，加入淀粉、黄酒，搅拌均匀。

7.锅中下猪油，油温烧至5成热后，倒入搅拌好的鸡蛋液。

8.用勺子不断翻炒，至蛋液全部凝固后即可。

9.最后盛入盘中，撒上火腿末即可。