玉米不是高敏食物。

玉米归属于粗粮类，相对性别的精粮而言，对血糖值的影响偏小。

玉米的营养成份较为全方位，低敏食物通常比高敏食物引起更高的饱腹感，在随后的膳食中摄入更少的能量，食用高敏食物后，胰岛素浓度迅速上升，导致葡萄糖和脂肪酸浓度的快速下降。