白酒发黄正常的情况如下：

酱香型白酒。酱香型白酒出厂之后存放五年，酱香型白酒才会有微微的泛黄色，这是正宗的黄色。

浓香型白酒。浓香型白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应，故而会显微黄色，白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越发明显。