夏邑的夏不蒸酒，夏邑县历史悠久，远在新时期时期，这里就有先民活动，原始农业，渔猎，制陶，冶炼，酿酒等相当兴盛。

秦置栗县，汉置栗侯国，北魏孝昌二年移下邑至栗，金改下邑为夏邑，以夏邑县名延续至今。