爱玛甜茶电动车的M键是一个定速巡航键。当车辆达到一定速度后，按下M键，电动车就会保持当前的速度行驶，不需要再拧动油门把手。这一功能在长时间骑行或路况较好的情况下非常实用，可以有效减轻骑行者的手部疲劳。

请注意，虽然定速巡航功能方便，但在骑行过程中，骑行者仍需保持注意力集中，随时准备应对突发情况。此外，不同型号的爱玛电动车可能操作略有差异，建议参考车辆说明书或咨询售后服务人员，以获取最准确的操作指导。

在使用该功能时，请确保了解并遵守当地的交通法规，确保行车安全。同时，定期维护和检查电动车，确保其处于良好的工作状态，也是保障行车安全的重要措施。