绿豆浆做成的饼通常口感柔软，略带弹性，并且有着绿豆特有的清香。绿豆本身含有丰富的蛋白质和膳食纤维，磨成浆后保留了这些营养成分。在制作过程中，绿豆浆可以加入少量的糖或者盐调味，也可以加入其他配料如葱花、芝麻等增加风味。绿豆饼在经过煎或烤制后，表面呈现出金黄色，内部则保持着绿豆的绿色，整体口感既有绿豆的清甜，又有烘焙后的酥脆。由于绿豆浆的水分含量较高，所以制成的饼在口感上通常比较湿润，不太干硬。