带皮五花肉冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，煮熟！大概20分钟就可以！

步骤 2

趁着猪肉时间可以准备一下辅料！蒜苗切斜刀段，蒜，姜，小米辣切片备用！

步骤 3

五花肉煮好后放入冷水里凉透！

步骤 4

凉透后的五花肉切薄片！

步骤 5

锅内油热下入肉片

步骤 6

肉片炒制微干出油，倒入蒜，姜，小米辣，郫县豆瓣，炒香！

步骤 7

加入生抽，糖，适量盐，翻炒上色！

步骤 8

倒入蒜苗，撒上味精，翻炒均匀出锅！