温州粉干炒菜时高温油加入温州粉干，翻炒均匀，用冷水把温州粉干冲洗一下，然后再次放入锅中翻炒，这样炒出来的温州粉干不会粘在一起。

延伸一下，其实炒菜的关键并不在于食材种类，更多的是在烹饪技巧和经验方面，多烤炒一下，就能变得更加熟练。