准备食材：
儿菜1斤左右、素玉米肠、姜、葱
第一步：
准备一盆干净的清水，往水里加一点点碱粉、少许盐混合均匀，再把买回来的儿菜放入水里浸泡十几分钟再清洗更干净哦！
第二步：
准备半根素玉米肠、香葱和姜蒜，先把素玉米肠切开两半，再斜刀切成片，香葱切成香葱段，姜切成姜片，蒜拍烂，备用。
第三步：
接着，把泡过水的儿菜清洗干净，再简单切成薄片，备用。
第四步：
准备一个干净的小碗，加入少许生粉、适量盐、少许蚝油提鲜，再加三分之一碗清水搅拌均匀，备用。如果你喜欢吃辣，就往碗里加点胡椒粉。
第五步：
起锅倒入适量油，先下蒜和姜，用小火煸炒出香味后，然后倒入儿菜继续爆炒，使儿菜吸收到香味，还能中和儿菜中的寒性，炒至儿菜微微变色，再倒入玉米肠，继续翻炒均匀，倒入小半碗清水，盖上锅盖，用中火焖煮3分钟。
第六步：
焖煮至儿菜熟透就可以开盖，倒入前面调好的料水，开大火翻炒收汁，再放上葱段，继续翻炒均匀就可以关火，出锅。