当然吃了。香椿，可以说是春日限定美味了。

其叶厚芽嫩，香味浓郁，又有很高的营养成分。

而谷雨前后，香椿的食用口感达到最佳，有 雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽生木质的说法。