冰冻猪肠可以卤着吃。

解释：冰冻猪肠是指将猪肠经过清洗、处理后，冷冻保存的食材。在解冻后，冰冻猪肠可以用于多种烹饪方式，包括卤制。卤制是一种将食材浸泡在调好的香料汤中，使食材入味并增加风味的烹饪方法。冰冻猪肠在经过卤制后，可以变得口感鲜美，风味独特。

在卤制冰冻猪肠时，需要注意的是：

1. 解冻：在卤制前，应将冰冻猪肠解冻，解冻时最好放在流动的水下冲洗，或者用温水浸泡，以去除猪肠表面的冰霜和杂质。

2. 清洗：解冻后的猪肠需要彻底清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉等物质帮助去除猪肠内的杂质。

3. 卤制：将清洗干净的猪肠放入调好的卤水中，根据个人口味和烹饪时间短，让猪肠在卤水中浸泡一段时间，使其充分吸收香料的味道。

4. 烹饪时间：猪肠的烹饪时间根据肠的大小和个人口感喜好而定，通常需要煮制0分钟到1小时左右，直到猪肠变得柔软且具有一定的弹性。

总之，冰冻猪肠在解冻、清洗和卤制后，可以成为一道美味的菜肴。在烹饪时，注意解冻和清洗步骤，以及卤制的时间和火候，就能制作出美味的卤猪肠。