蚕豆蒸肉是一道口感嫩滑、营养丰富的美食，制作方法如下：首先将肉切成适当大小，放入碗中加入料酒、盐、生抽、姜末、葱花、味精、橄榄油拌匀腌制15分钟；

其次将蚕豆洗净，用开水焯烫1分钟，再过冷水后去皮备用；

然后将腌好的肉放入蒸盘中，铺上一层蚕豆，再蒸约20分钟至熟透；

最后将蒸好的肉和蚕豆装盘，淋上少许橄榄油和蒸菜汁即可。注意调味要适量，不要过咸或过淡，才能保持食材的原味。