学习苍穹外卖所需的时间取决于个人学习速度和学习方式。对于熟悉NodeJS和React的开发者而言，学习可能会更快并且在1至2个月内完成大部分学习内容。然而，对于初学者来说，学习时间可能更长，约需要3至6个月才能掌握基本的开发技能。

学习过程中建议注重理论和实践相结合，多做项目和练习，并贯穿整个学习过程，不断加深对苍穹外卖的理解和运用技巧。