盘鳝是江苏菜。

因为江苏盘鳝是将新鲜的田鳝剖成两半，用酱油、醋和姜葱调料腌渍，再用酱汁烧制而成，是江苏传统的家常菜之一。

除了盘鳝之外，江苏还有很多著名的菜肴，例如清蒸草鱼、蟹粉小笼等等，都有其独特的味道和制作方法。

所以，如果你想品尝正宗的江苏菜，可以去江苏各地的餐厅和食府，寻找你喜欢的口味和风味。