淮滨干煸龙虾是一道以新鲜龙虾为主要原料，采用传统烹饪技法烹制而成的美食。以下是制作淮滨干煸龙虾的具体步骤：

所需材料：

- 龙虾 1000克

- 葱段 50克

- 姜片 30克

- 大蒜瓣 20克

- 干辣椒 10克

- 花椒粒 10克

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 白糖 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤如下：

1. 将龙虾清洗干净，去掉头部和尾部，剁成两半。

2. 热锅凉油，将花椒粒放入锅中炒香，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱段、姜片和大蒜瓣炒香。

4. 加入干辣椒继续翻炒。

5. 将剁好的龙虾倒入锅中，翻炒均匀，让每一块龙虾都裹上香味。

6. 倒入料酒，煮至酒精挥发。

7. 加入生抽、白糖和盐调味，继续翻炒。

8. 炒至龙虾变色熟透，即可出锅。

9. 最后撒上炒香的花椒粒作为装饰。

以上就是淮滨干煸龙虾的做法，希望大家喜欢。这道菜口感鲜美，辣度适中，非常适合搭配啤酒享用。在做这道菜时要注意火候，以免烧焦或糊掉，影响口感。祝大家做出美味可口的淮滨干煸龙虾！