1. 准备材料：白萝卜若干，盐适量，辣椒粉、蒜末、生抽、白糖、食用油等调料。

2. 制作过程：

a. 白萝卜洗净，去皮，切成厚片或条状，放入大碗中，加入适量盐，抓拌均匀，使每片萝卜都裹上一层盐。

b. 抓拌好的萝卜片静置20-30分钟，让其出水。过程中可以翻动几次，以确保每片萝卜都能充分出水。

c. 等待过程中，可以将辣椒粉、蒜末、生抽、白糖等调料混合在一起，调制成辣椒酱。

d. 20-30分钟后，萝卜片会出很多水，将水分倒掉，用手轻轻挤压，使萝卜片的水分尽量排出。

e. 将处理好的萝卜片放入盘中，加入调好的辣椒酱，搅拌均匀，使每片萝卜都裹上一层辣椒酱。

f. 取一个干净的密封罐，放入一层保鲜膜，然后放入一层涂抹辣椒酱的萝卜片，再放入一层保鲜膜，继续放入一层萝卜片，直至全部放入。

g. 密封罐盖好盖子，放入冰箱冷藏，每天翻动一次，直至萝卜片变干，大概需要3-5天。

通过以上步骤，美味的压榨萝卜干就制作完成了。可以根据个人口味调整辣椒酱的配方和口味。在制作过程中要注意保持清洁，以防细菌污染。