假日七星山茶花一般在清晨7点左右开花，在每年冬天的10月份开始长花苞，花期在冬季的12月份到来年的春季3月份左右，可持续7~8个月之久，山茶花一年开两次花，所以会有两次凋零期，一次在秋季8-9月份凋零，一次在春季1-2月份凋零，花色繁多，有红、紫、白、黄等多种颜色。