海南省第七届少数民族运动会的吉祥物是一只名为“海岛宝宝”的可爱海豚。海岛宝宝是以海南石文化为设计灵感的，它的造型可爱、灵动，象征着海南岛的美丽风光和丰富的海洋资源。

它身着民族特色的服饰，代表着海南各少数民族的文化传统和多元多样。海岛宝宝的出现，将为少数民族运动会增添一份欢乐和祥和，也寓意着少数民族共同的团结和友谊。它将是本次运动会的吉祥物代表，为运动员们带来好运与祝福。