鳌虾一般在水温达到24-26摄氏度时会开始交配，交配后大约10-15天左右便会产卵。产卵时，雌虾会将卵粘附在腹部的孵化器上，孵化器内有丝状的鳃脚，能为卵提供氧气和营养物质，孵化期大约为2-3周。如果鳌虾的环境和饲养条件都良好，它们会产生更多的卵，并保证更好的幼虾孵化率。