想做好吃的生肉肠，首先要注意肉质的选择，选用优质肉质，去筋膜，切碎后用刀背敲打至肉质粘稠，再加入适量的调料，如盐、白胡椒粉、五香粉等，搅拌均匀，腌制20分钟以上，让调料更好的融入肉质中。

然后将腌制好的肉泥装进肠衣中，大火氽烫数分钟，再用小火煮熟即可，生肉肠口感Q弹鲜香，让人难以忘怀。加入适量葱姜蒜末和绿色蔬菜丝的话口感更加清爽健康。