是的，杭州的电子眼可以抓拍脱保车辆。脱保车辆指的是未经道路交通安全保险的机动车辆，驾驶这类车辆的人员将面临很多法律责任和经济损失。杭州市交通执法部门采用先进的监控技术和科技手段，对这类车辆进行严格的监控和抓拍，以便及时追究其相关责任，维护道路交通安全和秩序。