五花肉去皮切小粒，马蹄去皮切小粒，大蒜切碎，干虾仁洗净切碎一同放入盆中，加入鸡蛋，面粉，盐，生抽共同搅拌。

摊开豆腐衣，把上述食材按条状放进豆腐衣中卷起来切条，大概可加工成1o条。

起锅烧水把上面制好的果肉卷下锅约二十分钟蒸熟，凉干后切块下油锅炸至金黄色即成香酥可口的潮汕果肉卷。