、新鲜羊肝一副。

2、洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉。

3、凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

4、焯好的羊肝捞出。

5、把味之院卤料放入锅内，加水，然后小火煮5分钟。

6、然后放入羊肝煮5分钟。

7、加盐后再煮2分钟。

8、煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味。

9、吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋及适量香油。

10、卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了。