桂圆核可以盘，但是要根据实际情况进行判断。

一方面，桂圆核的硬度较大，需要用力咬碎才能食用，因此对于年老或者牙齿不好的人来说，可能不太适合盘食。

另一方面，如果桂圆核没有处理干净，里面还残留着一些外皮或者果肉，就会影响口感和营养价值。因此，在盘食桂圆核之前，最好将其煮熟或者用开水焯过，这样既可以去除杂质，也可以使核内的营养成分更易于吸收。