喝蛋液，特别是开水冲的鸡蛋液（也称为鸡蛋水），有一些好处，但也存在一些潜在的风险和坏处。

好处：

补充优质蛋白质：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，这对于身体的生长、修复和维持功能都非常重要。

提供营养：鸡蛋含有多种维生素和矿物质，如维生素A、D、E以及B族维生素，还有铁、钙等矿物质，这些对身体健康都至关重要。

易于消化：与其他食物相比，鸡蛋更容易被人体消化吸收。

保护视力：鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用，能吸收紫外线，减少紫外线对眼睛的损伤。

坏处：

感染风险：生鸡蛋可能含有细菌，如沙门氏菌，这些细菌会对人体的胃肠道造成损害，引起腹泻等症状。即使是用开水冲的鸡蛋液，也不能完全保证杀死所有的细菌。

生物素利用问题：鸡蛋清中含有一种抗生物素蛋白，这种物质能与生物素紧密结合，影响身体对生物素的吸收和利用。长期大量食用生鸡蛋可能会导致生物素缺乏。

胆固醇问题：鸡蛋黄中含有较高的胆固醇，长期大量食用可能会增加血液中胆固醇的水平，从而增加患心血管疾病的风险。

营养不均衡：虽然鸡蛋营养丰富，但仅仅依赖鸡蛋作为营养来源是不够的，这样容易导致营养不均衡。

总的来说，适量食用鸡蛋是有益的，但需要注意食品安全问题，避免食用生鸡蛋。此外，还需要保持饮食的多样性和均衡性，确保身体获得全面的营养。