材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 牛肉馅500克
- 韭菜适量
- 香菜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 胡椒粉适量
- 生抽适量
- 老抽适量
步骤：
1.将面粉加入适量的水搅拌成面团，揉至光滑。
2.将面团搓成小块，用手指按压成扁平形状。
3.将牛肉馅、韭菜、香菜、姜末、蒜末、盐、酱油、胡椒粉、生抽、老抽混合，搅拌均匀。
4.将馅料包入面团中，搓成疙瘩状。
5.将疙瘩饺子放入沸水中煮熟即可。
6.可以将煮好的疙瘩饺子捞出，再放入清水中煮一会，这样疙瘩饺子会更加筋道。
7.可以根据个人口味添加葱花、姜片、辣椒油等佐料。
8.铜川疙瘩饺子也可以加入豆腐皮、豆芽等其他配料煮熟，口感更加丰富。你好，铜川疙瘩饺子是陕西铜川特色小吃，制作方法如下：
材料：
面粉500克，热水400克，馅料（猪肉馅或牛肉馅等）适量，葱姜水、盐、酱油、香油、醋适量。
做法：
1.将面粉倒入大碗中，倒入热水，用筷子搅拌均匀后揉成面团。
2.把揉好的面团搓成长条，切成小段。
3.将小段面团搓成长条，再搓成大小适中的小球。
4.将小球用手压扁，用擀面杖擀成薄皮。
5.包入馅料后，将面皮折成三角形，捏紧边缘，再将两个角折成小饺子的形状。
6.将搓好的饺子放入沸水中，煮至浮起即可。
7.将煮好的饺子捞出，放入碗中，加入葱姜水、盐、酱油、香油、醋等调料，拌匀即可。
铜川疙瘩饺子的特点是馅料用的是猪肉或牛肉等肉类，口感鲜美，配上特制的调料，味道更佳。