旧铁锅要永不生锈，需要采取一系列的防锈措施。

首先，使用完毕后，需待铁锅冷却后再进行清洗，并保持干燥。

其次，可以在铁锅表面涂上一层薄薄的食用油，以隔绝空气和水分，防止氧化生锈。

此外，可以在铁锅表面形成一层保护膜，这层保护膜能够抵抗腐蚀和氧化的侵害，使铁锅不易生锈。

如果铁锅已经生锈，可以尝试用砂纸或磨刀石将锈迹去除，然后重新涂上食用油或防锈剂。

如果铁锅经常使用，还需要定期进行保养和维护，例如定期检查铁锅的完整性和安全性，及时修复损坏的部分，保持其良好的使用状态。总之，要使旧铁锅永不生锈，需要采取适当的防锈措施和定期的保养维护。